Kafferepet

En slags sockerkaka

Ett lyckat ihopsväng av det som fanns hemma!

75 g smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk ekologiskt äkta vaniljpulver, 1 dl kokosflingor, ca 50-100 g grovt riven eller fint hackad mandelmassa, några bitar grovt hackad mörk choklad och 1 dl mjölk (eller vatten)

Smörj och bröa en form och sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägg och socker tlls det är vitt i färgen och riktigt pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver, kokosflingor, mandelmassa och choklad i en separat bunke och rör sen ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. När smeten är slät och fin är det bara att hälla upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35-50 min, beroende på ugnskapacitet.

Pudra med lite florsocker när kakan svalnat, och dekorera med några fina blommor. När fikat sen är över går det utmärkt att sätta blomman i ett litet glas med vatten istället!