Kafferepet

Snabb-brödet!

Det här brödet kan man göra på mindre än en timme! Goda till t ex soppa eller frukost, eller om man behöver en snabb gå-bort-present. Vad slår lukten av nybakat bröd liksom?

För 6-8 ganska stora, vridna baguetter. Ugnstemp 225 grader.

50 g jäst, 3 nypor salt, 1 klick brödsirap (eller ljus, funkar det med), 5 dl vatten, 1 skvätt mjölk, en skvätt olivolja, 1 ägg, ca 12-15 dl vetemjöl (kan blandas ut med t ex rågsikt, grahamsmjöl eller havregryn, men ta mest av vetemjölet). Eventuellt någon brödkrydda som Rosmarin, Pomerans eller Kummin, eller vad du själv tycker är gott.

Smula ner jästen i en bunke med salt och sirap, och lös upp med det fingervarma degspadet (vattnet). Blanda i allt annat och rör ihop till en lätt kladdig deg (trixet för saftig bröd är alltid att ta mindre mjöl än vad det står i recepten! degen behöver absolut inte släppa kanterna) Jäs i minst 20 min, men några minuter till skadar inte. Knåda sen degen direkt i bunken med degkrokarna på elvispen. Ta knytnävsstora klumpar och vrid snabbt till baguetter, och lägg på en smord eller pappersklädd plåt. Om tid finns, jäs igen 5-15 minuter. Pensla sen bröden med en blandning av olja och vatten, och strö gärna över pumpafrön, solroskärnor, sesamfrön eller något annat ni har hemma.

Grädda i 10-15 minuter, tills de fått gyllenbrun färg och ljudet blir ihåligt när man knackar på undersidan. Klart!

This is a recipe of a very quickily made bread. I will translate it later on!

Med vänliga hälsningar,

Miriam