Kafferepet

Oj-vad-gott-bröd-bröd

Ja rackarns, det här är nog det bästa brödet jag har gjort hittills! Enkelt och otroligt gott -perfekt alltså. Dessutom ser det väldigt proffsigt och bageri-genuint ut, så här kan man imponera om man ska bjuda.

För en stor och härlig limpa;

1/2 paket jäst (25 g), 2 rågade tsk salt, 1 msk honung, 5 dl ljummet vatten, 3 dl grahamsmjöl, 6-7 dl vetemjöl/fullkornsvetemjöl (jag tog lite av varje, men det går att bara ta av ena också) och lite mjöl till utbakningen

Smula ner jästen i en bunke och häll på salt och honung. (efter förra receptet med samma början fick jag tips från en bagare att man skulle hälla i det sen, för annars dör jästbakterierna. men jag har alltid gjort såhär och mina bröd blir bra! så ja, jag vet inte riktigt vad som är rätt där...) Lös upp med lite av det ljumma vattnet, och häll sen på resten. Blanda sen i grahamsmjölet med en trägaffel, och sen vetemjölet/fullkornsvetemjölet. Låt dock degen vara ganska lös, för somsagt, kladdig deg ger saftigare bröd. Strö sen lite mjöl på toppen, täck med en bakduk och låt jäsa 1-1 1/2 timme.

Arbeta in 1-2 dl mjöl (valfritt) till i degen, och tippa sen ut degen på en smord/pappersklädd plåt. Forma det lite, strö lite mjöl över igen och klappa in det med trägaffeln. Pensla sen ytan med lite vatten, för den där oetmotståndliga skorpan.

Jäs sen igen i 20 min, och värm under tiden ugnen till 250 grader.

Grädda i 15 min, sänk till 200 grader och grädda i 25-30 min till. När det är murrigt mörkt och har en undersida man kan knacka på är det klart!

En otroligt god macka, med smör, ost och mammas plommonmarmelad. Kanterna är helt perfekt sega och knapriga!

Man-this-is-good-bread-bread;

it's probably the best bread I've done!

Simple, delicious and quite impressive actually. But I'm sorry, I don't have the time to translate it now. Maybe later!

Med vänliga hälsningar,

Miriam